TY - JOUR ID - 34853 TI - انتخاب الگوریتم بهینه‌ی طبقه‌بندی و تشخیص تقلب در روغن زیتون با استفاده از ماشین‌بویایی JO - ماشین های کشاورزی JA - JAM LA - fa SN - 2228-6829 AU - زارع زاده, محمدرضا AU - ابونجمی, محمد AU - قاسمی ورنامخواستی, مهدی AU - آذری کیا, فاطمه AD - گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، ایران AD - گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران AD - گروه فناوری صنایع غذایی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، ایران Y1 - 2021 PY - 2021 VL - 11 IS - 2 SP - 371 EP - 383 KW - تشخیص تقلب KW - روغن زیتون KW - طبقه‌بندی KW - کیفیت KW - ماشین بویایی DO - 10.22067/jam.v11i2.84105 N2 - روغن زیتون فرابکر همیشه مورد توجه و خواست استفاده‌کنندگان می‌باشد؛ از این‌رو در روغن‌های زیتونِ بکر و فرابکر، تقلب، با افزودن روغن‌های با ارزش غذایی و قیمت کمتر مثل کانولا، آفتابگردان، تفاله زیتون و غیره مشاهده می‌گردد. در این پژوهش با استفاده از فناوری ماشین بویایی روغن زیتون فرابکر، از نمونه‌های تقلبی تهیه شده با روغن‌های متداول در بازار و با هفت مدل طبقه‌بندی مختلف تشخیص داده شد. نمونه‌ها در شش دسته‌ی "خالص و 5، 10، 20، 35 و 50 درصد تقلب" و هر تیمار در هفت نمونه تهیه و آزمایش‌ها در هفت تکرار انجام گرفت. سامانه بویایی از هشت حسگر متفاوت تشکیل شده که برای هر کدام نمودار تغییر ولتاژ بر حسب زمان تهیه و از آن نمودار چهار ویژگی "کمینه، بیشینه، میانگین و اختلاف بیشینه و کمینه" در مدل‌های طبقه‌بندی استفاده گردید. به این ترتیب تعداد 32 ویژگی برای هشت حسگر استخراج و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. به جهت تاثیر دمای نمونه‌ها در خروجی سامانه، تمام آزمایش‌ها در دمای ثابت انجام گرفتند. طبقه‌بندی نتایج با چهار الگوریتم طبقه‌بندی "K-همسایگی نزدیک، ماشین بردار پشتیبان، شبکه عصبی مصنوعی و آدابوست" صورت پذیرفت. 70% داده‌ها برای آموزش و 30% برای آزمون استفاده گردید. از بین 32 ویژگی، ویژگی "کمینه مقدار خروجی سنسور TGS-822" بیشترین تاثیر را در دقت طبقه‌بندی داشتند. نتایج نشان داد روش طبقه‌بندی همسایگی نزدیک با بهترین دقت (89/89%) و پس از آن روش ماشین بردار پشتیبان (52/86%)  بیشترین دقت طبقه‌بندی را دارا بودند. UR - https://jame.um.ac.ir/article_34853.html L1 - https://jame.um.ac.ir/article_34853_d8f6c83c27d003cff7bfdb9a3b19c8f1.pdf ER -