مریم نقی پورزاده ماهانی؛ محمدحسین آق خانی
چکیده
با توجه به اهمیت برش در فرآوری محصولات کشاورزی، در این تحقیق اثر برخی پارامترهای برشی بر فرآیند خشک شدن و کیفیت محصول خشک نهایی هویج بررسی شد. آزمایشها بهصورت طرح کاملاً تصادفی انجام گرفت و در آن اثر ضخامت هویج در دو سطح 3 و 6 میلیمتر، نوع تیغه در سه مدل تیغه لبه صاف، ارهای و کنگرهدار و جهت برش در سه راستای طولی، عرضی و مورب بر ...
بیشتر
با توجه به اهمیت برش در فرآوری محصولات کشاورزی، در این تحقیق اثر برخی پارامترهای برشی بر فرآیند خشک شدن و کیفیت محصول خشک نهایی هویج بررسی شد. آزمایشها بهصورت طرح کاملاً تصادفی انجام گرفت و در آن اثر ضخامت هویج در دو سطح 3 و 6 میلیمتر، نوع تیغه در سه مدل تیغه لبه صاف، ارهای و کنگرهدار و جهت برش در سه راستای طولی، عرضی و مورب بر سینتیک خشک شدن، آهنگ تبخیر، چروکیدگی و جذب مجدد آب بررسی شد. نمونهها در آون با دمای 70 درجه سانتیگراد تا رسیدن به رطوبت مطلوب 8% خشک شدند. نتایج نشان داد اثر متغیرهای مستقل بر پارامترهای مورد مطالعه در سطح یک درصد معنیدار است. کمترین زمان خشک شدن در مدت 200دقیقه و در نمونههای برش خورده با تیغه کنگرهدار و در جهت عرضی، با اختلاف معنیدار در سطح 5 درصد بود. بیشترین آهنگ تبخیر 0/74 گرم بر دقیقه در حالت برش با تیغه صاف و در جهت طولی با اختلاف معنیدار در سطح 5 درصد با سایر تیمارها بهدست آمد. همچنین کمترین چروکیدگی نیز برای همین تیمار به میزان 36/7 درصد بهدست آمد. بیشترین جذب مجدد آب در برش با تیغه صاف و در جهات مورب و طولی بهترتیب 3/96 و 3/88 و با اختلاف معنیدار نسبت به سایر تیمارها بهدست آمد. بهطور کلی با توجه به نتایج این پژوهش، برش هویج با تیغه صاف و در جهت طولی برای تولید هویج خشک با کیفیت بالاتر توصیه میشود.
مریم نقی پورزاده ماهانی؛ کاظم جعفری نعیمی؛ محسن شمسی؛ قاسم محمدی نژاد
چکیده
با توجه به اهمیت کنترل علف هرز خارشتر و عدم کارایی روش های مکانیکی متداول در کنترل این گیاه به دلیل رشد در مکانهای غیر قابل دسترس، در این مطالعه استفاده از جت آب به منظور برش و پاکسازی مکان هایی که این گیاه به وفور وجود دارد، مورد ارزیابی قرار گرفت که روشی هیدرودینامیک میباشد. آزمایشات برش علف هرز خارشتر در دانشگاه شهید ...
بیشتر
با توجه به اهمیت کنترل علف هرز خارشتر و عدم کارایی روش های مکانیکی متداول در کنترل این گیاه به دلیل رشد در مکانهای غیر قابل دسترس، در این مطالعه استفاده از جت آب به منظور برش و پاکسازی مکان هایی که این گیاه به وفور وجود دارد، مورد ارزیابی قرار گرفت که روشی هیدرودینامیک میباشد. آزمایشات برش علف هرز خارشتر در دانشگاه شهید باهنر کرمان، با جت آبی در فشار90 بار که با یک پمپ فشار قوی مخصوص ایجاد میشد انجام گرفت. زمان برش به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در پنج تکرار مورد مطالعه قرار گرفت. تیمارهای مستقل، شامل قطر ساقه در دو سطح بزرگتر و کوچکتر از 5 میلیمتر، فاصله پاشش در سه سطح 10، 20و30 سانتیمتر و نگهدارنده گیاه در دو نوع تیغه و صفحه بود. نتایج نشان داد، اثر قطر و فاصله بر زمان برش، در سطح 1% معنی دار است. بررسی اثر متقابل پارامترها نشان داد، افزایش قطر ساقه باعث افزایش زمان برش و افزایش فاصله پاشش، کاهش زمان برش را به دنبال دارد که به صورت یک رابطه خطی با ضریب تبیین 96 و 99 درصد به ترتیب برای ساقه هایی با قطر کوچکتر و بزرگتر به دست آمد. همچنین برش در فاصله30 سانتیمتری، روی قطرهای کوچکتر در کوتاهترین زمان اتفاق افتاد و مدل رگرسیون خطی چند متغیره معنی داری برای برش گیاه خارشتر پیشنهاد گردید. با توجه به انعطاف پذیری جت آب برای کار در مکان های مختلف و با در نظر گرفتن پارامترهای اثرگذار، کنترل هیدرودینامیک علف های هرز به عنوان یک روش مکمل و بعضاً جایگزین پیشنهاد می گردد.