سیر یکی از مهمترین گونه های پیاز می باشد. سیر خشک شده از نظر اقتصادی دارای اهمیت زیادی است. در این تحقیق، لایه های نازک سیر در دماهای 50، 60 و 70 درجه سانتی گراد و ضخامت های 2، 3 و 4 میلی متر در خشک کن هوای داغ آزمایشگاهی با سرعت هوای 5/1 متر بر ثانیه خشک شدند. متوسط چروکیدگی ورقه های سیر، 8/69 درصد به دست آمد. منحنی های تغییرات چروکیدگی حجمی ورقه های سیر براساس داده-های بدست آمده از آزمایش، برازش شد. نتایج بررسی تغییرات درصد چروکیدگی طی خشک شدن در دماهای مختلف هوا و ضخامت ورقهها نشان داد که اثر دمای هوای خشککن و نیز ضخامت ورقه ها روی چروکیدگی محصول معنی دار نیست و چروکیدگی فقط تابعی از میزان رطوبت محصول میباشد. با بررسی 4 مدل تجربی مختلف و با محاسبه ضرایب همبستگی (2R)، ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) و مجموع مربعات خطا (SSE) بین دادههای تجربی و نتایج پیشبینی شده توسط هر مدل، در محیط نرمافزار متلب، مناسبترین مدل توصیفکننده تغییرات چروکیدگی ورقههای نازک سیر انتخاب شد.
رسولی,مجید و سیدلو هریس,سیدصادق . (1391). بررسی تغییرات و مدل سازی ریاضی چروکیدگی سیر (Allium sativum L.) در طی خشک کردن به صورت همرفتی. (e25282). ماشین های کشاورزی, 2(1), e25282 doi: 10.22067/jam.v2i1.14295
MLA
رسولی,مجید , و سیدلو هریس,سیدصادق . "بررسی تغییرات و مدل سازی ریاضی چروکیدگی سیر (Allium sativum L.) در طی خشک کردن به صورت همرفتی" .e25282 , ماشین های کشاورزی, 2, 1, 1391, e25282. doi: 10.22067/jam.v2i1.14295
HARVARD
رسولی مجید, سیدلو هریس سیدصادق. (1391). 'بررسی تغییرات و مدل سازی ریاضی چروکیدگی سیر (Allium sativum L.) در طی خشک کردن به صورت همرفتی', ماشین های کشاورزی, 2(1), e25282. doi: 10.22067/jam.v2i1.14295
CHICAGO
مجید رسولی و سیدصادق سیدلو هریس, "بررسی تغییرات و مدل سازی ریاضی چروکیدگی سیر (Allium sativum L.) در طی خشک کردن به صورت همرفتی," ماشین های کشاورزی, 2 1 (1391): e25282, doi: 10.22067/jam.v2i1.14295
VANCOUVER
رسولی مجید, سیدلو هریس سیدصادق. بررسی تغییرات و مدل سازی ریاضی چروکیدگی سیر (Allium sativum L.) در طی خشک کردن به صورت همرفتی. ماشین های کشاورزی. 1391;2(1):e25282. doi: 10.22067/jam.v2i1.14295
