تکنولوژیهای پس از برداشت
رشید غلامی؛ احمد نورمحمدی؛ ابراهیم احمدی؛ حکمت ربانی
چکیده
در این پژوهش تابش التراسونیک (US)، نوع فیلم بستهبندی، کنترل اتمسفر داخل بستهها و کنترل دمای نگهداری بهمنظور انبارداری گوجهفرنگی مورد استفاده قرار گرفت. نیمی از نمونهها تحت تابش التراسونیک قرار داده شدند و سپس با استفاده از فیلم پلیاتیلن (PE) و پلیاتیلن مجهز به 2% ذرات نانو رس (نانو فیلم) تحت شرایط اتمسفر معمولی و اتمسفر اصلاحشده ...
بیشتر
در این پژوهش تابش التراسونیک (US)، نوع فیلم بستهبندی، کنترل اتمسفر داخل بستهها و کنترل دمای نگهداری بهمنظور انبارداری گوجهفرنگی مورد استفاده قرار گرفت. نیمی از نمونهها تحت تابش التراسونیک قرار داده شدند و سپس با استفاده از فیلم پلیاتیلن (PE) و پلیاتیلن مجهز به 2% ذرات نانو رس (نانو فیلم) تحت شرایط اتمسفر معمولی و اتمسفر اصلاحشده (5% O2 + 3% CO2) بستهبندی شدند. نمونهها در دماهای 25 درجه سلیسیوس و 4 درجه سلیسیوس و به مدت 28 روز نگهداری شدند. در طول دوره نگهداری خواص فیزیکی شامل: رطوبت و شاخصهای رنگ، خواص شیمیایی شامل: pH، مواد جامد محلول (TSS)، لیکوپن و فنل کل و خواص مکانیکی شامل نیروی نفوذ و مدول الاستیسیته بهصورت هفتگی ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که دوره نگهداری اثر مخربی بر روند تغییرات خواص داشته است. استفاده از اتمسفر اصلاحشده، دمای مناسب ذخیرهسازی، و استفاده از تیمار اولتراسونیک و نانوفیلم بهطور موثری سبب حفظ کیفیت محصول و کنترل خواص آن میشوند. نتایج تحلیل آماری نشان داد که تیمارهای مورد استفاده تاثیر موثری در سطح 1% و 5% بر اکثر خواص اندازهگیریشده داشتهاند. از طرف دیگر شبکه عصبی مصنوعی (ANN) بهمنظور پیشبینی دادهها مورد استفاده قرار گرفت و مشخص شد که بهترین ساختار برای پیشبینی خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی گوجهفرنگی 5-10-11 بوده است. اکسیژن و دیاکسید کربن با دقت بالایی (ضریب همبستگی 0.93 و 0.86) پیشبینی شدند که نشان از عملکرد مناسب شبکه عصبی مصنوعی در پیشبینی این پارامترها با ساختار معرفیشده دارد.
پردازش تصویر
ام. کیرتیواسان؛ اس. کوکیلاوانی؛ ام. شانتی؛ گا. دیباکاران؛ آر. پنگایار سلوِی؛ ام. مورُوگان؛ تی. ایلایاباراتی؛ پی. اس. شانموگام؛ ام. سلوِوا کومار
چکیده
تاثیر یک مولفه جوی یا متغیر هواشناسی بر میزبان، پاتوژن یا تعامل آنها در محیطهای کنترلشده، بخش عمدهای از تاثیر تغییرات اقلیمی بر آفات و بیماریهای گیاهان را به خود اختصاص داده است. تغییرات اقلیمی میتواند منجر به تغییراتی در مراحل و سرعت رشد آفات و بیماریها، مقاومت میزبان و فیزیولوژی تعاملات میزبان-پاتوژن یا میزبان-آفت شود ...
بیشتر
تاثیر یک مولفه جوی یا متغیر هواشناسی بر میزبان، پاتوژن یا تعامل آنها در محیطهای کنترلشده، بخش عمدهای از تاثیر تغییرات اقلیمی بر آفات و بیماریهای گیاهان را به خود اختصاص داده است. تغییرات اقلیمی میتواند منجر به تغییراتی در مراحل و سرعت رشد آفات و بیماریها، مقاومت میزبان و فیزیولوژی تعاملات میزبان-پاتوژن یا میزبان-آفت شود که میتواند باعث آسیب قابلتوجه و کاهش عملکرد محصول گوجهفرنگی گردد. در سالهای گذشته، رویکردهای مختلف در پیشبینی دقیق آفات و بیماریها ناموفق بودهاند. ولی پیشرفت قابلتوجه در شبکههای عصبی کانولوشن عمیق (DCNN)، باعث ایجاد انقلابی در تشخیص زودهنگام آفات و بیماریها در محصولات کشاورزی شده است. این مدلهای هوش مصنوعی با تجزیه و تحلیل مقادیر زیادی از دادههای اقلیمی حال حاضر و گذشته، در کنار شناسایی اشیا و طبقهبندی تصاویر، میتوانند شیوع بیماریها را با دقت چشمگیری پیشبینی کنند. با این حال، درک ریزاقلیم خاص مناسب برای هر آفت و بیماری برای مداخله موثر بسیار مهم است. ترکیب دو عنصر دادههای اقلیمی با پردازش تصویر، یک رویکرد قدرتمند و هدفمند برای حفاظت از محصولات ایجاد میکند. یک سیستم هشداردهنده میتواند به کاهش استفاده از آفتکشها کمک کند و در نتیجه هزینه تولید محصول و آلودگی محیطزیست را کاهش دهد. برای پیشبینی بهتر آفات و بیماریها در شرایط مختلف، باید از سرورهای ابری مناسب و شبکههای حسگر مبتنی بر اینترنت اشیا استفاده کرد.
فرزاد آزادشهرکی؛ کسری شریفی؛ بهاره جمشیدی؛ روح الله کریم زاده؛ هانیه نادری
چکیده
تشخیص زودهنگام بیماری گیاهان قبل از وقوع علائم، میتواند افت عملکرد را محصول را کاهش داده و کیفیت آن را افزایش دهد. این امر همچنین مصرف سموم شیمیایی، مشکلات زیستمحیطی و هزینه تولید را کاهش میدهد. هدف از انجام این تحقیق، تشخیص غیر تخریبی بیماری لکهموجی گیاه گوجهفرنگی و همچنین تشخیص مهمترین عوامل بیماریزای آن (A. solani, A. alternate) ...
بیشتر
تشخیص زودهنگام بیماری گیاهان قبل از وقوع علائم، میتواند افت عملکرد را محصول را کاهش داده و کیفیت آن را افزایش دهد. این امر همچنین مصرف سموم شیمیایی، مشکلات زیستمحیطی و هزینه تولید را کاهش میدهد. هدف از انجام این تحقیق، تشخیص غیر تخریبی بیماری لکهموجی گیاه گوجهفرنگی و همچنین تشخیص مهمترین عوامل بیماریزای آن (A. solani, A. alternate) از یکدیگر در مراحل اولیه بیماری، قبل از بروز علائم ظاهری، با استفاده از طیفسنجی مرئی/ فروسرخ نزدیک (400-900 نانومتر) بود. دادههای طیفی از برگهای گیاهان آلوده به A. alternate و A. solani در 48، 72، 96 و 120 ساعت بعد از تلقیح بیماری استخراج شدند. بهمنظور توسعه مدلهای تشخیص بر اساس دادههای طیفی، از تجزیه مؤلفههای اصلی (PCA) همراه با شبکه عصبی مصنوعی (ANN) استفاده شد. نتایج نشان داد که مدل PCA-ANN توانست گیاهان آلوده و نوع پاتوژن را با دقت 93-100 درصد در نمونههای تست شناسایی کند. در 96 ساعت بعد از تلقیح، علاوه بر بهدست آمدن مدل سادهتر پیشبینی (8 مؤلفه اصلی و 3 نرون در لایه مخفی)، دقت 100 درصد تشخیص حاصل شد. مدلهای تدوین شده، در تمامی زمانهای بعد از تلقیح، در تشخیص گیاهان آلوده با A. solani که دارای قدرت بیماریزایی بالایی میباشد نسبت به گیاهان سالم، هیچ خطایی نداشتند. استفاده از طیفسنجی مرئی/ فروسرخ نزدیک (400-900 نانومتر) همراه با PCA-ANN توانست بیماری لکهموجی گوجهفرنگی و نوع پاتوژن آن را قبل از بروز علائم ظاهری (با دقت 100-93 درصد) بدون هیچ آمادهسازی گیاه، بهصورت غیر مخرب تشخیص دهد. نتایج این پژوهش نشان داد که این تکنیک میتواند برای تشخیص سریع، کمهزینه و زودهنگام این بیماری گوجهفرنگی بهجای روشهای آزمایشگاهی زمانبر، گران و مخرب بهکار رود.
امیر منصوری آلام؛ ابراهیم احمدی
چکیده
ارتعاشات میوهها در هنگام حملونقل از دلایل اصلی صدمات وارده به محصولات کشاورزی و افت کیفیت آنها میباشد. در این تحقیق، اثر شرایط مختلف حملونقل که شامل دو نوع ماشین با سیستم تعلیق متفاوت (کامیون بادی و فنری)، سه سطح ارتفاع جعبه درون کامیون (کف، وسط و بالا)، دو موقعیت قرارگیری جعبه (اکسل جلو و عقب)، دو محل قرارگیری میوه درون جعبه ...
بیشتر
ارتعاشات میوهها در هنگام حملونقل از دلایل اصلی صدمات وارده به محصولات کشاورزی و افت کیفیت آنها میباشد. در این تحقیق، اثر شرایط مختلف حملونقل که شامل دو نوع ماشین با سیستم تعلیق متفاوت (کامیون بادی و فنری)، سه سطح ارتفاع جعبه درون کامیون (کف، وسط و بالا)، دو موقعیت قرارگیری جعبه (اکسل جلو و عقب)، دو محل قرارگیری میوه درون جعبه (ردیف بالا و پایین) و دو نوع جاده آسفالت بزرگراه و آسفالت درجه دوم میباشند بر میزان انرژی جذب شده میوه گوجهفرنگی بهعنوان شاخص مقاومت به کوفتگی توسط آزمون پاندول مورد ارزیابی قرار گرفتند. میزان انرژی جذب شده نمونههای شاهد (ارتعاش ندیده) به روش چندگانه در ارتفاع ثابت در حد تسلیم دینامیکی اندازهگیری شد، سپس نمونههای حملونقل شده در همین سطح انرژی تحت آزمون قرار گرفتند. مقاومت به کوفتگی در میوه بر مبنای اختلاف بین انرژی جذب شده نمونههای حملونقل شده با نمونه شاهد برحسب درصد در نظر گرفته شد. نتایج تجزیه واریانس، معنیداری اثرات مستقل و برخی عوامل متقابل را در سطوح احتمال 1 و 5 درصد در دو نوع جاده آسفالت نشان داد، بین کاهش ارتفاع قرارگیری میوه نسبت به کف وسیله نقلیه و افزایش مقاومت به کوفتگی رابطه معنیداری وجود دارد، بهطوریکه کمترین مقاومت به کوفتگی در موقعیت عقب، بالاترین ارتفاع از کف کامیونت فنری روی آسفالت درجهدوم در ردیفهای میوه پایین و بالای جعبه که بهترتیب 488/59 و 491/11 درصد افزایش انرژی جذب شده نسبت به شاهد و بیشترین مقاومت به کوفتگی در جعبههای واقع روی اکسل جلو سیستم تعلیق بادی در آسفالت بزرگراه (176/76 درصد افزایش انرژی جذب شده نسبت به شاهد) مشاهده شد. همچنین مقایسه میانگین کامیون، ارتفاع قرارگیری و محل قرارگیری میوه درون جعبه در آسفالت درجهدوم حاکی از آن بود که مقاومت به کوفتگی میوههای ردیفهای بالا و پایین جعبههای مستقر در کامیونت فنری در همه سطوح ارتفاع کاهش معنیداری نسبت به وضعیت متناظر آن در کامیون بادی دارد، نتایج کلی نشان داد بین کاهش مقاومت به کوفتگی و افزایش ارتعاشات سیستم تعلیق (پاسخ به ناهمواریهای جاده) اختلاف معنیداری حاکم است. بهطور کلی اکسل عقب هر دو وسیله نقلیه و بالاترین ارتفاع جعبه روی آن نامناسبترین مکان برای حملونقلهای طولانی مدت میوهها به حساب میآید.
محمد رضا ارجمندی؛ محمد ابونجمی؛ غلامرضا چگینی
چکیده
با توجه به اهمیت نگهداری، ماندگاری و کاهش هزینههای حمل و نقل محصولات غذایی، در این تحقیق اثر مؤثر برخی پارامترهای خشککن پاششی دارای افشانه فراصوت، بررسی شد. آزمایشها بهصورت طرح کاملاً تصادفی انجام گرفت و در آن اثر دمای صفحات خشککن پاششی در سه سطح 130، 140، 150 درجه سلسیوس، دبی خروجی افشانه فراصوت در سه سطح 13، 14 و 15 میلیمتر بر ...
بیشتر
با توجه به اهمیت نگهداری، ماندگاری و کاهش هزینههای حمل و نقل محصولات غذایی، در این تحقیق اثر مؤثر برخی پارامترهای خشککن پاششی دارای افشانه فراصوت، بررسی شد. آزمایشها بهصورت طرح کاملاً تصادفی انجام گرفت و در آن اثر دمای صفحات خشککن پاششی در سه سطح 130، 140، 150 درجه سلسیوس، دبی خروجی افشانه فراصوت در سه سطح 13، 14 و 15 میلیمتر بر دقیقه و همچنین اثر توان منبع فراصوت در سه سطح 25، 37/5 و 50 وات بر درصد رطوبت و اندازه ذرات بررسی شد. برای تعیین میزان رطوبت نمونهها در آون با دمای 70 درجه سلسیوس خشک شدند. برای تعیین اندازه ذرات عکسهای دوبعدی از نمونهها توسط میکروسکوپ نوری تهیه و مورد تجزیهوتحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد اثر متغیرهای مستقل بر روی پارامترهای مورد بررسی در سطح یک درصد معنیدار، ولی اثر دمای صفحات بر روی اندازه ذرات غیر معنیدار می باشد. کمترین درصد رطوبت در نمونههای با توان 25 وات و دبی خروجی 13 میلیمتر بر دقیقه و دمای 150 درجه سلسیوس در سطح 5 درصد بود. بزرگترین قطر پودر تولید شده 85/20 میکرومتر در نمونههایی با دبی 17 میلیمتر بر دقیقه و توان 50 وات در سطح 5 درصد بود. بهطور کلی با توجه به نتایج این پژوهش، تولید پودر گوجهفرنگی در دمای 150 درجه سلسیوس با دبی 15 میلیلیتر بر دقیقه با توان 25 وات مناسبترین سطح برای رسیدن به پودرهایی باکیفیت بالاتر میباشد.
